トマト煮込み と あっさり漬け

トマトシチューが食べたくて

冷蔵庫の野菜も使い切りたくて

トマト煮込みを作りました

トマト煮込み

＜　トマトシチューの材料　＞

・トマト缶　　2分の1缶

・水　　　　　100㎖

・人参　　　　1本

・じゃが芋　　2個

・玉ねぎ　　　2分の1個

・ピーマン　　3個

・れんこん　　10cmほど

・ごぼう　　　1本

・にんにく　   １かけを薄切り

・ケチャップ　大さじ３

・塩　　　　　小さじ2分の1

・コショウ　　少々

・バジル（パセリでも）　少々

具材を小さく切って煮込みます

＜　ミートボールの材料　＞

・ひき肉　　　150ｇ

・絹豆腐　　　3分の1丁（卵1個にしてもOK）

・パン粉　　　2分の1カップ

・玉ねぎ　　　4分の1個　粗みじん切り

・塩　

・コショウ

全てを混ぜて丸めます

煮込んだトマトシチューに入れて　蓋をして煮込みます

出来ました

寒い日　温かくてさっぱりしたものを食べたい時にも　美味しいです💗

ご飯でも　パンでも美味しいのですが

エビ・イカ・帆立・アサリなどの冷凍シーフードMIXを湯がいて入れて

煮込んでパスタソースにして　粉チーズをたっぷりかけて頂いたりもしました

パスタソースとしても美味しいです

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冷蔵庫の整理に　もう1品

あっさり漬け

＜　材料　＞

・きゅうり　　1本

・人参　　　　2分の1本

・玉ねぎ　　　2分の1個

・みょうが　　1本

・お酢　　　　大さじ3

・塩　　　　　小さじ2分の1

・レモン果汁　大さじ１

・コショウ　　少々

（酸っぱいのが苦手な方は　お酢を減らしたり

　甘いのが好きな方は　砂糖を入れたりしてお好みの味に調整して下さい）

＜　作り方　＞

・全ての材料を5cmぐらいの千切りにする

・調味料を入れて混ぜ　30分以上冷やす

翌日も美味しいですが　

2日目～がしんなりして　味が馴染んでより美味しいです

寒くなると　生野菜を食べることが少なくなって

そうなると　生野菜を食べたい！！　となって作りました

冷蔵庫の　みょうがときゅうりを使い切ることが出来ました

魚や肉を揚げて　これを乗せて○○南蛮としても使えます

値段が高騰している野菜もありますが

冬も野菜をしっかり食べたい

ミネラル　ビタミンをしっかり摂りたい

野菜をたっぷり摂ると体調が整うのを実感します

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