年末 お節料理に伊達巻きを作ったのですが
生協で買ったはんぺんが2枚セットだったので
1枚を使って 1枚は冷凍しておきました
元旦からお節を食べて（年末も1部食べて）
1月3日にはお節料理に飽き飽きして(^_^;)
その後
カレーやパスタやお寿司や・・色々食べている内に
お節料理のことは すっかり忘れていたのですが
冷凍庫のはんぺんを見て 伊達巻きを作ることにしました
はんぺんを使い切ってしまいたい(^_^;)
レンジではんぺんを解凍します
すり鉢やフードプロセッサーやミキサーで
なめらかに攪拌していた作り方をやめたのは
後片付けが面倒だったから(^_^;)
使わなくても 問題なく美味しく作れます
あっさりした味の 小さめの伊達巻き を作ります
伊達巻き
＜ 材料 ＞
・はんぺん 小さめ1枚
・卵 2個
・マヨネーズ 小さじ1（入れなくても大丈夫です）
・砂糖かはちみつ 大さじ１（甘いのが好きな方は大さじ3など加減して下さい）
・油 大さじ1程度をフライパンに入れてキッチンペーパーで全体に伸ばします
（私は香りなどに癖がない米油を使いました）
＜ 作り方 ＞
1. 食品用ポリ袋にはんぺんを入れてつぶします
まな板の上に置いて押したり叩いたり揉んだり
簡単につぶせます
2. ボールに卵を入れて
3. 潰したはんぺん 砂糖 マヨネーズを入れてよく混ぜます
4. フライパンに油を入れて
キッチンペーパーで伸ばします
5. フライパンが温まったら 卵はんぺん液を丸く流し入れます
6. 蓋をして弱火で蒸し焼きにします
７. 裏を少し返して見て こんがり焼けていたら
8. 裏返して フライ返しで全体を軽く押しながら焼きます
（裏返さない方法もありますが 私は両面焼く派です）
9. 最初に焼いて焼き目がこんがり付いている面を上にして 巻きすに乗せます
10. きつく巻いて 輪ゴムでしばって1時間ぐらい置きます
11. 出来ました 巻き終わりもしっかりくっついています
12. 1.5cm幅ぐらいに切ります
はんぺんが白く見えますが 口当たりは違和感なく
お家で食べるなら問題ないです(^_^;)
伊達巻きって スーパーの蒲鉾の隣りに1年中ありますよね
ひっそりと置いているイメージ(^_^;)
蒲鉾は ほぼ年末しか買わないのですが
伊達巻きは たまに食べたくなって
簡単なので👆の『あっさり伊達巻き』を作って食べます
ちょっとした箸休めの小さいおかずとして 見た目も可愛い💗
あおさのりを振って巻いても美味しいです
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