先日 一人暮らしには多めの 6本入りのナスを買って
3本で『煮びたし』を作りました ⇩
残りの3本を使い切りたいので ナスの大量消費を目指し 家にあるもので
『キーマカレー』と『ガパオ』を作りました
簡単に作れて とても便利な 作り置きのおかずです
＜ 材料 ＞
・ナス 3本
・玉ねぎ 大1個
・人参 小3本
・豚もも肉スライス 8枚（冷凍していたもの）（ひき肉や鶏肉でもOK）
・オリーブオイル 大さじ１ずつ
（今回は家にあるもので これだけの具材で作りましたが
あればピーマン・パプリカ・ブロッコリーの芯などを入れています）
＜ キーマカレーの調味料 ＞
・水 2分の1カップ
・カレールー 1かけ
・カレー粉 小さじ2
・にんにく チューブ２㎝
・クミン 小さじ2分の1
・ガラムマサラ 小さじ2分の1
・コリアンダー 小さじ2分の1
・粗挽きこしょう 小さじ４分の1
＜ ガパオライスの調味料 ＞
・ナンプラー 大さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・豆板醬 小さじ2分の1
・にんにく チューブ2cm
・日本酒 大さじ１
・しょうゆ 小さじ2分の1
・粗挽きこしょう 小さじ4分の1
※水は入れません
＜ 作り方 ＞
①ナス・玉ねぎ・人参を1cm角に切ります
②豚肉を1cm角に切ります
③2つのお鍋（フライパン）にオリーブオイルを入れ 野菜を炒めます
④お鍋の真ん中を開けて豚肉を入れて炒めます
⑤混ぜ合わせて炒め それぞれの調味料を入れて炒め煮にします
左の大きいフライパンがキーマカレー 右のお鍋がガパオです
⑥粗熱が取れたら 1食分ずつラップに包みます
⑦ポリ袋に入れてジップロックに入れて冷凍庫へ入れます
以前も『キーマカレー』と『ガパオライス』を作っていました ⇩
ご飯に乗せたり 目玉焼きを乗せたり パスタに乗せたり パンにはさんだり
おかずとしても 色々な食べ方が出来て飽きないで美味しい💗
作るのも簡単ですが この2つの作り置きが冷凍庫にあると便利です
ナス3本も新鮮な内に一気に使い切れました
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