りんごが大好きで毎日食べたい人です🍎
昨年末 美味しい『ふじりんご』が1箱届いたので
毎日ありがたく大事に食べていたのですが
12月も1月も家を留守にすることが多く
まだ箱の中にりんごが残っています
先日りんごのいくつかがシワシワになっていることに気が付きました💧
パリッと甘酸っぱくて大好きなりんご 『パリッ』が大切なのですが
何だろう このシワ
皮をむくと 問題なくて 美味しいのですが・・
調べてみると
『りんごの皮がシワシワになるのは 水分が抜けることによるもので
食べても問題ない』
『気になるならジャムや焼きりんごなどに加工して食べるとよいでしょう』とのこと
フライパンで『りんごケーキ』を作りました
オーブンで焼くより 短時間で出来ます
フライパン『りんごケーキ』
・りんご１個の皮をむき芯を取って 薄切りにします
フライパンに 丸めて伸ばしたクッキングペーパーを敷いて（こうするとフライパンから浮かないでピッタリ沿います） りんごを並べます
ボールに
・オイル 大さじ１（米油を使いました）
・卵 １個
・豆乳か牛乳 大さじ６（90㎖）
・砂糖 大さじ２（キビ砂糖を使いました はちみつもおススメ）
を入れて 泡立て器でよく混ぜます
・小麦粉か米粉 100ｇ を入れてゴムベラで混ぜ
最後に ・ベーキングパウダー 小さじ１ を入れて混ぜたら
りんごの上に流し入れ ゴムベラで平らに伸ばします
蓋をして弱火で１０分焼きます １０分したら蓋を取って
ベタベタで生っぽい部分がありますが 裏返して焼くので大丈夫です
新しいクッキングペーパー（これはクシャクシャにしなくていいです）をかぶせ
この状態でひっくり返してまな板や大皿に置きます
下のクッキングペーパーを持ってフライパンに入れて
（最初の）クッキングペーパーを剥がします
蓋をして弱火で５分焼いて 出来ました✨
美味しいりんごケーキ
しっとりしたりんごとカリッとした部分とフワッとした部分のパンケーキ
三角に切って 2～3日で食べる分はタッパーにラップを敷いて２切れ入れて
ラップを敷いて⇒２切れ置いて⇒ラップを敷いて⇒１切れ置いて⇒ラップして
蓋をして冷蔵庫へ入れておきます
３切れは １個ずつラップで包んでジップロックに入れて冷凍庫へ入れました
こちらは 食べる時にレンチンして ラップを剥がして アルミホイルに乗せて
オーブントースターで焼いて頂きます
りんごを砂糖で煮ていないので 甘過ぎず素朴で美味しい『りんごケーキ』です
軽食にもおススメです
材料が少なくて簡単で美味しいのでぜひ作ってみて下さい🍎
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