ずいぶん長く 月に1回 炊飯器で『あんこ』を作っています
手間がかからず 失敗がなく 楽に『あんこ』が作れます
『あんこ』はタッパーに小分けして冷凍保存して
冷蔵庫に移して１週間ぐらいで食べていますが
大さじ１ぐらいをヨーグルトに入れたり
白玉団子を作って添えたり 『１日大さじ１あんこ』を続けています
甘みを控えて作ったあっさりあんこ
ポリフェノールやたんぱく質など栄養価も高いそうです
炊飯器で作る『あんこ』
毎回 水の量を変えたり 下茹でをしたりしなかったり（渋を取るか取らないか）
炊く時間を変えたり 色々試しながら作っています
乾物の小豆250ｇ
洗って 今回は 渋（しぶ・えぐみ・アク）を取るため下茹でしました
小豆を鍋に入れて たっぷりの水から茹で 沸騰したら水を足して
再び沸騰したら 弱火にして10分ほど茹でます
茹で汁を捨て ザルに入れて サッと流水で洗います
小豆を炊飯器の内釜に入れて 水を3合のラインまで入れて 普通炊きで炊きます
炊けました 軽く混ぜ 味見をしてみると芯が少しあったので 水を50㎖入れて混ぜ
普通炊きで20分炊きます（👇途中でとめました）
柔らかく炊けたので きび砂糖を2分の１合入れて混ぜます
水分多めですが 冷蔵庫や冷凍庫でちょうど良くなりました
タッパーに分けて入れて すぐ使う1個は冷蔵庫へ 5個は冷凍庫へ入れました
『あんこ』の作り方を何度かブログに書いています👇
毎回 違う分量や作り方で作っています
冷凍の『あんこ』は 夜 冷蔵庫に移しておくと
翌朝には 解凍出来て柔らかくなっています
炊飯器でとても簡単に 甘みをお好みにして気軽に作れます♪
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