先日 炊飯器で戻した『ひよこ豆』を使って『五目豆』を作ります
5つの食材を使うので『五目豆』ですが
『四目豆』でも『六目豆』でも良いわけですよね(≧▽≦)
5つの食材ぐらいが味のバランスがちょうど良いのかも知れませんね
炊飯器で柔らかく戻したひよこ豆・干し椎茸・こんにゃく・人参・昆布を使いました
レンコンやゴボウを使うことも多いですよね
・乾燥ひよこ豆 100ｇ（茹でて222g）
・干し椎茸 ２枚
・こんにゃく 小さめ2分の１枚
・人参 小さめ１本
・昆布 7cm角ぐらい
・白だし 大さじ３分の２
・本つゆ 大さじ１
・醤油 大さじ2
・日本酒 大さじ１
・きび砂糖 大さじ１杯半
（あっさり薄味の味付けなので 作る場合はお好みに加減して下さい）
こんにゃくを１cm角に切り 丘上げ（おかあげ）する（茹でてザルにあげる）
丘上げするとアク・エグミが取れて美味しくなり 味も染みやすくなります
鍋にひよこ豆（煮汁ごと）・干し椎茸・昆布・人参・こんにゃくを入れて煮る
水分が足りなくなったら足す
干し椎茸と昆布が柔らかくなったら１cm角ぐらいに切って鍋に戻して煮る
調味料を入れて煮る
柔らかく煮えたら 蓋つき容器に入れて冷蔵庫へ
小鉢に入れて副菜（箸休め）や 小腹が空いた時のおやつに頂きます
ひよこ豆 食感が大豆よりホクホクして美味しい💗
『植物性のたんぱく質は体のために意識して摂りましょう』と言われていますが
納豆・豆腐・高野豆腐・油揚げ・厚揚げ・がんもどき・おから・味噌・豆乳・煮豆と
たくさんの種類があるので 毎日何かしら食べることが出来ます
煮豆は調理が少し面倒ですが 作り置きが出来るので数日ラクが出来て
美味しく楽しめます
ごちそうさまでした
リンク
応援クリックよろしくお願いします
