志麻さんのチキンソテーが美味しそうだったので作ってみました
重しを乗せて鶏肉を焼くなんてビックリ！！
私は 鶏肉の皮や脂肪が苦手で いつも取り除いて調理していました
テレビで見た志麻さんのチキンソテーが 皮がパリパリしていて
とても美味しそうだったので アレンジして作ってみました
志麻さんは フライパンの鶏肉1枚にお皿をかぶせて
水が入ったボールを乗せて焼いていましたが
私は
①鶏むね肉の皮が付いたまま２～３cm厚さに切って
（1枚そのままでは厚かったのでスライスしました）
②皮を包丁で何か所か刺して 全体に薄力粉を薄く付けて
③フライパンにオリーブオイルを薄くひいて 皮を下にして置いたあと
➃アルミホイルで蓋をして 水が入った片手鍋を乗せて焼きました
油汚れはフライパンだけ←洗い物がラクです(^_^;)
コンロへの油の飛び散りも ほぼないのでおすすめです
お鍋の水がこぼれないように注意が必要です✨
（たしか郷土料理で鶏肉に圧をかけて焼く料理がありますよね）
弱火で10分程焼くと
下はこんがり焼けて ＆ 蒸し焼き (≧▽≦)
裏返すと
感動のパリパリソテー！！
まんべんなく こんがり焼き色が着いています
⑤同じように アルミホイル＋水入り片手鍋で
重しを乗せて5分程焼きます
完成です！！
裏もこんがり焼けました
⑥塩 こしょう ガーリック は最後にパラパラと振って
もう1度軽く（味付けのためだけ）サッと両面焼きました
添えている野菜は 冷蔵庫に作り置きをしていた
キャロットラペ 白菜の浅漬け 大根の煮物 黒豆（小鉢の陰にひっそりと）
という地味～なものです(^_^;)
赤ワインを少しだけ飲みました😊
期待通り美味しかったです💗
苦手だった鶏肉の皮がこんなに美味しいなんてビックリ！！
油汚れも少なく 調理も弱火で放置なのでラク(^_^)
味付けも 塩コショウだけでなく 照り焼きもいいかも😊
ライ麦パンを焼きました
ホームベーカリーでパンを焼くと 家中 いい匂いがします💛
30年近く使っているホームベーカリーです(≧▽≦)
白いパンは ほとんど食べないので
ライ麦パンを買いに行くのが面倒な時は ホームベーカリーで作ります
ダダダダとうるさいのですが いい匂いがして幸せ(^_^)
お店のパンとは別物ですが これはこれで美味しい💗
