ずっと チリコンカンを作りたい 食べたい と思っていました
『どんな味なんだろう』と憧れの料理
違いがよく分かっていなかったのですが 調べてみると
・チリコンカンは 『肉の入った唐辛子』という意味のテキサス料理
キドニービーンズ・牛ひき肉・チリペッパーやチリパウダーを使うようですが
色々なレシピがあり 具材は様々で 一味や七味を使っているものもありました
スパイシーで辛めの料理 唐辛子と肉がマスト
・チリビーンズは チリソース（チリパウダー・唐辛子）が入っていて辛い料理
メイン具材は豆
・ポークビーンズは チリソース（チリパウダー・唐辛子）が入っていない
辛くない料理 豚肉と豆を使う
キドニービーンズ（赤い大きめの豆） パウチや缶詰で見かけました
ミックスビーンズも よく使われているようですが
乾燥豆を水に浸けて戻したものを使いたかったので
乾燥ひよこ豆を使いました
他の材料も 家にあるもので作ってみました
ひよこ豆のチリコンカン
＜ 材料 ＞
・新玉ねぎ 小4個
・豚ひき肉 150ｇ
・ブロッコリーの芯 大1個分
・乾燥ひよこ豆 100ｇ（一晩水に浸けました）
・しめじ 50ｇ（冷凍していたもの）
・舞茸 50ｇ（冷凍していたもの）
・オリーブオイル 大さじ1
・トマト缶 1缶
・赤ワイン 大さじ4
・ケチャップ 大さじ1
・にんにく チューブ２㎝
・塩 小さじ4分の1
・チリペッパー 小さじ1
・シナモン 小さじ2分の1
・ターメリック 小さじ2分の1
・クミン 小さじ2分の1
・ガラムマサラ 小さじ2分の1
・粗挽きこしょう 小さじ4分の1
＜ 作り方 ＞
①新玉ねぎを1cm角に切ります
先日 小さいけれど11個入りを買っていたので 4個使って 大量消費します
②ブロッコリーの芯は 皮をむいて茹でて冷蔵庫に入れていました
③ひよこ豆は洗ってタッパーに入れて
水をたっぷり入れて冷蔵庫で一晩浸けておいて
お鍋にひよこ豆が浸かるぐらいの水を入れてコトコトと煮ました
④しめじと舞茸 洗って切って冷凍庫に入れていたものを使います
オリーブオイル 赤ワイン ケチャップ
チリペッパーは初めて買いました
⑤フライパンにオリーブオイルを入れて 新玉ねぎを炒めます
⑥野菜・ひよこ豆を炒め 真ん中を開けてひき肉を炒めます
⑦トマト缶・調味料を入れて煮込みます
1食分ずつラップに包んでポリ袋に入れてジップロックに入れて冷凍庫へ入れました
食欲や 他のおかずによって 1個使ったり 2個食べたりします
ピリ辛でスパイシーで美味しい💗
食が ご飯が 進みます
ひよこ豆の食感が楽しくて美味しい💗
辛いのが苦手な場合は チリペッパーを少なくするといいと思います
パセリやバジル 粉チーズを振りかけても美味しいです
ご飯やパンもいいけれど
パスタや そうめんや 春雨 マッシュポテト オムレツに乗せたり
目玉焼きを乗せても・・
スパイシーで深みのある美味しいおかず
組み合わせるものによって 色々楽しめます
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